3er BOX OLIVENÖL COCORICO - GRÜN, GRÜN INTENSIV, GEREIFTEN OLIVEN

100 % Olivenöl aus der Provence

Gutsabfüllung aus eigener Erzeugung - Château Calissanne

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Der "grüne Fruchtgeschmack", eine Mischung aus Salonenque und Aglandau, bietet eine Symphonie von Frische und Lebendigkeit und symbolisiert die von Sonne durchfluteten Olivenhaine im Nordosten des Anwesens. Diese Öl stammt aus einer ersten Kaltpressung und ist durch ihre Frische und chlorophyllartigen Noten erkennbar. Passende Begleitungen: gemischte Salate, Gemüse, Pasta...

Der "intensive grüne Fruchtgeschmack", eine Mischung aus Aglandau, Salonenque und Picholine, entfaltet pflanzliche Noten und unterscheidet sich vom "grünen Fruchtgeschmack" durch seine mentholartigen und pflanzlichen Nuancen. Passende Begleitungen: gegrilltes Gemüse, Fisch, Käse...

Das "gereifte Olivenöl" ist eine typisch provenzalische Olivenölvariante. Es stammt aus denselben Olivensorten wie das "grüne Fruchtgeschmack", nämlich Aglandau und Salonenque, die grün in die Mühle kommen. Anstatt jedoch innerhalb von 24 Stunden gepresst zu werden, werden die Oliven 4 bis 5 Tage lang bei 30°C im Dunkeln und ohne Luft gelagert, wodurch die natürliche Schärfe der Frucht gemildert wird. Dieses Öl zeichnet sich durch runde Aromen von schwarzen Oliven und schwarzer Tapenade aus. In der Nase finden sich Noten von Waldboden, Trüffeln, kandierten Früchten und manchmal auch Kakao im Abgang. Passende Begleitungen: Burrata, Brot (Focaccia), Kartoffelpüree, Schokoladenmousse...

Das Olivenöl Cocorico – Fruchtig Grün Intensiv ist ein hochwertiges, aromatisches Olivenöl, das durch eine Kombination aus drei Olivensorten, nämlich Aglandau, Salonenque und Picholine, entsteht. Diese besondere Mischung verleiht dem Öl eine intensiv grüne und pflanzliche Geschmacksnote, die durch zusätzliche mentholartige und frische Aromen abgerundet wird. Diese Intensität hebt das Öl von anderen "fruchtig grünen" Varianten ab und macht es zu einer außergewöhnlichen Wahl für Kenner und Genießer.

Herkunft und Produktion
Das Öl stammt aus Olivenhainen im Südosten Frankreichs, wo die Oliven unter idealen klimatischen Bedingungen wachsen. Die Oliven werden sorgfältig ausgewählt und in der Erntezeit frisch gepresst, um ihre Aromen bestmöglich zu bewahren. Das Öl wird kalt gepresst, was seine Frische und die lebendige grüne Farbe sicherstellt.

Geschmack und Aromen
Die "Fruchtig Grün Intensiv"-Variante zeichnet sich durch ihre lebendige Frische aus, die von grasigen, grünen Noten und einem Hauch von frischen Kräutern begleitet wird. Die mentholartigen Aromen sorgen für eine kühle, erfrischende Erfahrung am Gaumen. Diese Aromen werden durch die pflanzlichen Noten von grünen Oliven und einer leichten Schärfe ergänzt. Der Geschmack ist kräftig, aber ausgewogen, mit einem Hauch von bitterer Frische, die typisch für das Aglandau-Olivenöl ist.

Empfohlene Verwendung
Das Olivenöl "Fruchtig Grün Intensiv" passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders gut harmoniert es mit:

• Gegrilltem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen, da die Frische des Öls die Aromen des Gemüses intensiviert.
• Fischgerichten, besonders solchen mit etwas kräftigerem Geschmack wie gegrilltem Lachs oder Sardinen, wobei das Öl den natürlichen Geschmack des Fisches unterstützt.
• Käse wie Ziegenkäse, Feta oder auch reifen Hartkäse, da die grüne Frische des Öls perfekt zu den würzigen Noten dieser Käsesorten passt.

Außerdem eignet sich das Öl hervorragend zum Abschmecken von Salaten, besonders solchen mit bitteren oder leicht säuerlichen Komponenten wie Rucola oder Zitrusfrüchten. Es verleiht den Gerichten eine elegante, aromatische Frische und kann sogar als Dip für frisches Brot oder als Verfeinerung von Pasta verwendet werden.

Zusammengefasst ist das Olivenöl Cocorico – Fruchtig Grün Intensiv eine exzellente Wahl für alle, die ein intensives, frisches und aromatisches Olivenöl suchen, das sowohl in der Küche als auch bei der Verfeinerung von Gerichten eine markante Rolle spielt. Es ist ein olivenöl für Gourmets, die den frischen, grünen Charakter und die natürlichen pflanzlichen Aromen schätzen.

Das Olivenöl Cocorico - Gereifte Oliven aus dem renommierten Château Calissanne ist ein wahrer Genuss für Kenner, die das reichhaltige und komplexe Aroma von gereiften Oliven schätzen. Dieses Olivenöl entsteht aus einer speziellen Verarbeitungsmethode, bei der die Oliven nicht sofort gepresst werden, sondern eine Reifung durchlaufen, die dem Öl eine besondere Tiefe und Rundheit verleiht.

Herkunft und Produktion
Das Öl stammt aus den Olivenhainen des malerischen Château Calissanne, das im Herzen der Provence liegt, einer Region, die für ihre qualitativ hochwertigen Olivenöle bekannt ist. Die Oliven, insbesondere die Sorten Aglandau und Salonenque, werden während der Erntezeit sorgfältig ausgewählt. Anstatt sofort nach der Ernte gepresst zu werden, lagern die Oliven einige Tage bei 30°C, geschützt vor Licht und Luft. Dieser Reifungsprozess reduziert die natürliche Schärfe der Oliven und bringt ihre süßeren, komplexeren Aromen zur Geltung.

Geschmack und Aromen
Das Ergebnis dieses schonenden Reifungsprozesses ist ein Olivenöl mit runden, tiefen Aromen, die an schwarze Oliven und Tapenade erinnern. Am Gaumen entfaltet das Öl eine subtile Würze mit Noten von Waldboden, Trüffeln, kandierten Früchten und in einigen Fällen auch Kakao im Abgang. Diese komplexen und reichen Aromen machen das Öl zu einer außergewöhnlichen Wahl für anspruchsvolle Gaumen.

Empfohlene Verwendung
Das Olivenöl Cocorico - Gereifte Oliven eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, bei denen die komplexen Aromen des Öls die Speisen ergänzen:

• Burrata: Das Öl passt perfekt zu frischer Burrata, dessen weicher, milder Geschmack durch die intensiven Aromen des Olivenöls wunderbar zur Geltung kommt.
• Focaccia oder anderes frisches Brot: Ein ideales Dip-Öl für frisch gebackenes Brot, bei dem die reichhaltigen und würzigen Aromen des Öls besonders gut zur Geltung kommen.
• Kartoffelpüree: Das Öl kann als Verfeinerung von Kartoffelpüree verwendet werden, wobei seine tiefen Aromen dem Gericht eine elegante und komplexe Note verleihen.
• Schokoladenmousse: Eine überraschende, aber köstliche Kombination: Die sanften Kakaonoten des Olivenöls harmonieren hervorragend mit der reichhaltigen Süße von Schokoladenmousse.
• Gegrilltes Gemüse oder gegrillte Fleischgerichte: Die intensiven Aromen des Olivenöls passen perfekt zu gegrilltem Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder Tomaten sowie zu kräftigen Fleischgerichten.

Das Cocorico Olivenöl – Gereifte Oliven ist eine ausgezeichnete Wahl für all diejenigen, die nach einem besonderen Olivenöl suchen, das eine harmonische Kombination aus Fruchtigkeit, Komplexität und einer sanften, aber bemerkenswerten Tiefe bietet. Es eignet sich sowohl für die professionelle Küche als auch für den privaten Genuss und macht jedes Gericht zu etwas Außergewöhnlichem.