OLIVENÖL COCORICO - GEREIFTEN OLIVEN - ROT

100 % Olivenöl aus der Provence

Gutsabfüllung aus eigener Erzeugung

Goldmedaille beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb Paris 2023.

Das Olivenöl Cocorico - Gereifte Oliven aus dem renommierten Château Calissanne ist ein wahrer Genuss für Kenner, die das reichhaltige und komplexe Aroma von gereiften Oliven schätzen. Dieses Olivenöl entsteht aus einer speziellen Verarbeitungsmethode, bei der die Oliven nicht sofort gepresst werden, sondern eine Reifung durchlaufen, die dem Öl eine besondere Tiefe und Rundheit verleiht.

Herkunft und Produktion
Das Öl stammt aus den Olivenhainen des malerischen Château Calissanne, das im Herzen der Provence liegt, einer Region, die für ihre qualitativ hochwertigen Olivenöle bekannt ist. Die Oliven, insbesondere die Sorten Aglandau und Salonenque, werden während der Erntezeit sorgfältig ausgewählt. Anstatt sofort nach der Ernte gepresst zu werden, lagern die Oliven einige Tage bei 30°C, geschützt vor Licht und Luft. Dieser Reifungsprozess reduziert die natürliche Schärfe der Oliven und bringt ihre süßeren, komplexeren Aromen zur Geltung.

Geschmack und Aromen
Das Ergebnis dieses schonenden Reifungsprozesses ist ein Olivenöl mit runden, tiefen Aromen, die an schwarze Oliven und Tapenade erinnern. Am Gaumen entfaltet das Öl eine subtile Würze mit Noten von Waldboden, Trüffeln, kandierten Früchten und in einigen Fällen auch Kakao im Abgang. Diese komplexen und reichen Aromen machen das Öl zu einer außergewöhnlichen Wahl für anspruchsvolle Gaumen.

Empfohlene Verwendung
Das Olivenöl Cocorico - Gereifte Oliven eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, bei denen die komplexen Aromen des Öls die Speisen ergänzen:

• Burrata: Das Öl passt perfekt zu frischer Burrata, dessen weicher, milder Geschmack durch die intensiven Aromen des Olivenöls wunderbar zur Geltung kommt.
• Focaccia oder anderes frisches Brot: Ein ideales Dip-Öl für frisch gebackenes Brot, bei dem die reichhaltigen und würzigen Aromen des Öls besonders gut zur Geltung kommen.
• Kartoffelpüree: Das Öl kann als Verfeinerung von Kartoffelpüree verwendet werden, wobei seine tiefen Aromen dem Gericht eine elegante und komplexe Note verleihen.
• Schokoladenmousse: Eine überraschende, aber köstliche Kombination: Die sanften Kakaonoten des Olivenöls harmonieren hervorragend mit der reichhaltigen Süße von Schokoladenmousse.
• Gegrilltes Gemüse oder gegrillte Fleischgerichte: Die intensiven Aromen des Olivenöls passen perfekt zu gegrilltem Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder Tomaten sowie zu kräftigen Fleischgerichten.

Das Cocorico Olivenöl – Gereifte Oliven ist eine ausgezeichnete Wahl für all diejenigen, die nach einem besonderen Olivenöl suchen, das eine harmonische Kombination aus Fruchtigkeit, Komplexität und einer sanften, aber bemerkenswerten Tiefe bietet. Es eignet sich sowohl für die professionelle Küche als auch für den privaten Genuss und macht jedes Gericht zu etwas Außergewöhnlichem.