Château Fontis 2019, AOC Medoc - Cru Bourgeois

0,75l

13% Vol

2019

AOC Medoc Cru Bourgeois

50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 15 Monate in Eichenfässer gereift.

Herstellung:

Der Wetterverlauf des Jahrgangs 2015 war zweigeteilt, sowohl im Zeitablauf als auch regional im Bordelais. Im Sommer war es zunächst sehr heiß und vor allem extrem trocken. Anfang August regnete es etwas und es kühlte auch ab, zur Erntezeit regnete es im Médoc aber stärker. Der Jahrgang ist am rechten Ufer in St. Emilion und insbesondere im Pomerol ein Jahrhundertjahrgang, am linken Ufer stark heterogen. Ein herausragender Merlot Jahrgang und teilweise auch ein herausragender Cabernet Jahrgang.

Alterung: bis zu 30 Jahre.

Verkostung:

Die Nase ist rassig und zeigt eine gewisse Kraft. Es sind Aromen von Cassis, wilden Beeren und leichtem frischem Leder zu erkennen, begleitet von subtilen Nuancen von frischen Erdbeeren sowie feinen Anklängen von Nelken und grauem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich der Wein fruchtig, saftig und mit einer feinen, erfrischenden Struktur. Im Mund entfalten sich Noten von saftiger Brombeere, Cassis und zarten Veilchen, begleitet von leicht zerdrückten Erdbeeren, Toast, Kardamom und Vanille.

Weinbereitung:

Nur wenige Kilometer südlich von Château Les Ormes Sorbet, das er mit Mutter Hélène und Bruder François gemeinsam bewirtschaftet, ist Vincent Boivert auch für Château Fontis verantwortlich. Seit 1995 hat Boivert die Leitung des Cru Bourgeois in Ordonnac. Das Weingut liegt auf der höchsten Erhebung im Médoc (38 Meter ü. NN) und bietet seinen Besuchern einen weiten Blick über Weinberge und Gironde. Der Fluss, der hier nahe der Mündung schon sehr breit fließt, hat einen ausgleichenden Einfluss auf das Mikroklima; im Sommer bringt er Kühlung, im Winter mildert das erwärmte Wasser (im Vergleich zur Luft) die Kälte.

Auf Château Fontis werden alle Trauben von Hand geerntet, am Lesetischen streng sortiert, die ausgewählten Beeren dann traditionell eingemaischt und bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung werden die Weine vorsichtig abgezogen, vermählt, rund 16 bis 18 Monate in Eichenbarriques (25 % neues Holz) zur Reife gelegt und schließlich in einem Durchgang in die Flaschen gefüllt.

Viticulture Raisonnée:

Eine nachhaltige Anbauweise, bei der die Verwendung von Pestiziden und anderen Chemikalien auf ein Minimum beschränkt wird. Es werden umweltfreundliche Praktiken angewendet, um die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu fördern.