PERSIA 2020

90-92/100 Robert Parker

Alk: 14%

Der Persia 2020 von der Domaine de Fondrèche ist ein kraftvoller und tiefgründiger Wein aus der renommierten Appellation Ventoux in der südlichen Rhône. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine intensive Frucht, komplexe Struktur und harmonische Tannine aus und ist das Flaggschiff der Domaine. Der Persia stellt eine moderne Interpretation der Rhône-Weine dar und repräsentiert das Terroir von Fondrèche in seiner reinsten Form.

Geschmack und Aromen:

Der Persia 2020 entfaltet in der Nase ein komplexes Bouquet von schwarzen Früchten, insbesondere Schwarzkirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von Gewürznoten wie schwarzem Pfeffer, Lakritz und Tabak. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit reifen Tanninen und einer beeindruckenden Struktur. Die Fruchtaromen werden ergänzt durch feine Röstaromen und einen Hauch von Kakao und Minze, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Frische verleihen. Der Abgang ist lang, kräftig und von einer angenehmen Mineralität geprägt, die dem Wein seine Eleganz und Langlebigkeit verleiht.

Rebsorten und Terroir:

Der Persia 2020 ist hauptsächlich aus Syrah und einem kleineren Anteil Grenache komponiert. Die Syrah-Reben, die auf den kalk- und tonhaltigen Böden des Ventoux-Gebiets gedeihen, verleihen dem Wein seine Kraft und Struktur, während der Grenache Finesse und Fruchtigkeit beisteuert. Die außergewöhnliche Lage der Reben am Fuße des Mont Ventoux, kombiniert mit dem mediterranen Klima, ermöglicht eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was die Aromen intensiviert.

Reifung und Lagerung:

Der Persia 2020 wird für etwa 12-18 Monate in großen Eichenfässern (Foudres) ausgebaut, was dem Wein seine subtilen Holznoten verleiht, ohne die Fruchtigkeit zu überlagern. Die Reifung im Holz ermöglicht es den Tanninen, sich zu glätten und dem Wein eine zusätzliche Dimension zu geben. Dieser Wein ist bereits in jungen Jahren zugänglich, besitzt jedoch ein ausgezeichnetes Potenzial zur Reifung über die nächsten 10-15 Jahre. Mit der Zeit wird er weicher, runder und komplexer.

Speisenempfehlung:

Der Persia 2020 ist der ideale Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten wie Rinderfilet, geschmortem Lamm, Wild oder Entenbrust. Auch zu gereiftem Käse oder kräftigen Eintöpfen entfaltet er seine ganze Pracht. Die würzigen und fruchtigen Noten harmonieren besonders gut mit Kräutern der Provence und mediterranen Gerichten.

Serviertemperatur:

Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Ein Dekantieren für etwa eine Stunde wird empfohlen, um die Aromen zu öffnen und die Tannine weicher zu machen.

Lagerpotenzial:

Der Persia 2020 zeigt bereits jetzt seine Qualitäten, wird aber über die nächsten 10-15 Jahre noch weiter an Komplexität gewinnen. Zwischen 2024 und 2035 wird er sein volles Potenzial entfalten, wobei sich die Tannine weiter integrieren und zusätzliche Aromen von Leder, getrockneten Früchten und Gewürzen entwickeln werden.

Zusammenfassung:
Der Persia 2020 von der Domaine de Fondrèche ist ein kraftvoller, eleganter und vielschichtiger Wein, der das Terroir der Rhône perfekt repräsentiert. Mit seinen intensiven Fruchtaromen, feinen Gewürznoten und einer hervorragenden Struktur eignet er sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine lange Lagerung. Ein idealer Begleiter für besondere Anlässe und anspruchsvolle Gaumen.