Terre d´Épices 2022

Jahrgang: 2022
Verschnitt: 50% alte Grenache Noir, 50% Syrah

Weinbereitung:
Traditionelle Vinifikation nach Rebsorte, vollständiges Entrappen der Trauben, Vergärung in Betontanks bei kontrollierter Temperatur von 25° bis 28°. Die Maischegärung dauert etwa 20 Tage, mit regelmäßigen und gezielten Umpumpvorgängen für eine sanfte Extraktion. Der Wein reift 12 Monate in 228-Liter-Barriques und 500-Liter-Halbstücken. Etwa 20% der Fässer sind neu, die restlichen 80% wurden bereits 1 bis 6 Mal verwendet.

Degustation:
Der Wein präsentiert sich in einer tiefen, klaren und glänzenden rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Im Bouquet entfalten sich intensive, verführerische Aromen von sanften Gewürzen wie Vanille und Zimt, exotischer Kokosnuss sowie empyreumatischen Noten (geröstet, karamellisiert), ergänzt von reifen schwarzen Früchten wie Brombeere und Cassis. Am Gaumen überzeugt der Wein durch eine außergewöhnliche Geschmeidigkeit. Die Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen sind besonders intensiv und bleiben langanhaltend. Die Tannine sind zahlreich und von großer Finesse. Eine harmonische Kombination aus Großzügigkeit, Rundheit, Fülle und Charakter prägt diesen eleganten Wein.

Weinempfehlungen:
Perfekt zu weißem und rotem Fleisch, würzigem Entenbrustfilet, marokkanischen Lamm-Tajines mit Gewürzen aus dem Maghreb, oder Rindfleisch mit Zwiebeln und Ingwer, serviert mit würzigem Reis.

Besondere Auszeichnung:
Dieser Wein wurde im Guide Hachette mit einem „Coup de Cœur“ ausgezeichnet – eine wahre Empfehlung für Weinliebhaber!